Leche de búfala muy saludable para el consumo humano
Su composición es muy diferente a la leche bovina
Leche fresca. Foto: Getty Images / krisanapong detraphiphat
El consumo de leche de búfala viene granando terreno en el mercado colombiano gracias a que es muy saludable para el consumo humanado de acuerdo con estudios realizados a nivel mundial.
En las investigaciones que se han realizado se ha logrado comprobar que tiene hasta un 39.9% más de solidos que la leche bovina, 95% de grasa y cerca de 1.7% de lactosa.
El presidente del emprendimiento Ágape Orgánicos, Javier Fernando Valderrama en diálogo con “Al Campo” de Caracol Radio, manifestó que la lecha de búfala tiene unas características importantes y relevante es que es A2A2 que es como una leche materna que no genera alergias.
Dijo que tiene otras propiedades como más vitamina A, más proteínas, grasas y también el producto es bueno para reducir los triglicéridos y el colesterol alto.
Comentó que en la actualidad Colombia es el segundo exportador en productos derivados con leche de búfala a los Estados Unidos.