Fervor: El restaurante del chef Víctor Guerra, abre en Bogotá
Fervor, la producción del sabor
Fervor es un restaurante de autor y de alta cocina, que genera una experiencia maravillosa a través de la mezcla de aromas y sabores.
Víctor Guerra, chef y creador de este lugar, desarrolla ingredientes a partir de alimentos muy colombianos, como una pasta de chontaduro o unas tostadas francesas de yuca y algas. Su carta puede verse común pero sus recetas no son tradicionales.
Guerra, trabajó en varios restaurantes con estrella Michelin y se siente orgulloso de los alimentos que existen en el país, ya que son bastante tradicionales y exóticos para sus preparaciones. Dice que su restorán “reconoce los sabores locales” y considera que Fervor es la producción del gusto porque en cada bocado hay un mix de sensaciones.