La ruta del café del Quindío recorre las cafeterías de Circasia

Las distintas variedades de café son cada vez más reconocidas en la región por su producción elaborada y su sabor único.

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Dentro del municipio de Circasia se encuentra una gran variedad de cafeterías, cada una con particularidades que la diferencian según la visión de sus propietarios y equipo de trabajo. Uno de los emprendedores de dicho producto es Bawer Villada, barista desde hace doce años y dueño de Cafi Cultor Café de Origen, un negocio donde se comercializa principalmente el café, caracterizado por su nivel de detalle, selección y cuidado al momento de su cultivación y preparación.

Villada resalta la importancia que tienen este tipo de cafés especiales para la región al afirmar que son estos los que diferencian el café cultivado en el Eje Cafetero al del resto del mundo, ya que son las condiciones de este territorio las que desde un proceso marcan distancia en el tema cafetero.

Además, el emprendedor destaca la relevancia que ha tenido el café especial para la reactivación económica de Circasia, gracias a la labor que tiene cada caficultor en esta cadena productiva, acompañado en gran medida de los baristas, quienes hacen del café un producto especial que se convierte en una experiencia sensorial.

Precisamente Angélica Padilla, técnica en cafés especiales de la Escuela Nacional de Calidad de Café del Quindío y barista en Cafi Cultor Café de Origen, añade que el barismo ha sido otro de los reactivadores económicos para la región, debido a que lleva varios años convirtiéndose en una importante fuente de empleo para los jóvenes.

Para Bawer Villada, otra de las formas de visibilizar el consumo de café especial es a través de competencias cafeteras, en la cuales desde Cafi Cultor han obtenido reconocimientos como el del concurso Mejor Bebida en Tienda, en el marco de las fiestas de Circasia en la categoría de mejor cappuccino, otorgado por la Cámara de Comercio de Armenia.

Se espera que gran parte de la reactivación económica en Quindío esté relacionada con el tema de la comercialización de cafés especiales, los cuales atraerán a más turistas quienes no solo buscarán beber esta líquido, sino también vivir una experiencia cafetera única.

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