TOMATE PUEDE REDUCIR RIESGO DE CANCER Y DOLENCIAS DEL CORAZON

Las pruebas de que el tomate y los productos que lo contienen pueden contribuir a reducir el riesgo de contraer cáncer o enfermedades del corazón serán examinadas en un seminario médico que comienza hoy, jueves, en Londres.

Las investigaciones apuntan a que una dieta rica en licopeno, un pigmento natural que proporciona a los tomates su color rojo, protege especialmente contra las enfermedades coronarias y el cáncer de próstata.

Los expertos examinarán el estudio elaborado por la Facultad de Medicina de Harvard (EEUU) en 1995 entre 48.000 profesionales de la salud, según el que consumir productos derivados del tomate más de dos veces a la semana conlleva una reducción de contraer cáncer de próstata del 34 por ciento.

De los productos derivados del tomate, esa relación se mostró más fuerte en la salsa de tomate, seguida de los tomates en lata y la pizza, mientras que la ingestión de zumo de este vegetal no proporcionó ningún beneficio.

Un segundo estudio, de la Universidad estadounidense de Carolina del Norte y publicado en 1997, comparó a 1.379 varones de EEUU y Europa que habían sufrido un ataque de corazón con el mismo número de hombres sanos y encontró que quienes tenían niveles altos de licopeno mostraban un 50 por ciento menos de riesgo.

En la actualidad se llevan a cabo investigaciones para establecer si el licopeno protege contra los cánceres de mama, cervical, de endometrio y de pulmón