Santa Marta se encuentra entre sabores de tradición

Santa Marta

Empanadas y lasaña de cayeye; salpicón de bonito, arroz con coco, perros calientes, arepas de huevo y demás platos tradicionales de la ciudad de Santa Marta participan en esta versión del Festival de Cocina Tradicional Samaria que inició el 15 de diciembre y se extenderá hasta este domingo 20.

Tres categorías agrupan a los participantes, quienes tienen en sus manos la sazón de la tradición que los impulsa a preparar los platos más representativos de la ciudad y aquellas recetas que han sido transmitidas por generaciones: Plato Tradicional, Comida Típica Callejera y Postres.

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Ivan Saumet, un samario que vivió sus primeros años de vida en una finca situada entre dos pueblos del departamento del Magdalena: Canoa y Pivijay; es uno de los chefs jurados del Festival.

De sus familias paterna (Saumet) y materna (Ávila) tiene como herencia la gastronomía del monte, la de las fincas, la gastronomía tradicional de los pueblos. La casa de su abuela paterna, de quien reconoce tiene su primera influencia gastronómica, fue una residencia para jóvenes de los pueblos que iban a estudiar en Barranquilla. En esta casa se mantenía la tradición del pueblo en cada plato servido.

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Para Ivan, espacios como estos son necesarios en la ciudad de Santa Marta para mantener vivas las tradiciones e impulsar el turismo gastronómico, “Santa Marta no es solo playas y Sierra Nevada, también tenemos un sector gastronómico que tiene mucho por ofrecer, comprometido con la reactivación y con ganas de mantener viva la tradición”.