La revolución gastronómica de la IA llega a Colombia de la mano de Sapiens.

Bogotá se ha posicionado en el mapa de la innovación mundial con Sapiens, el primer restaurante del mundo cuyo diseño y concepto creativo son gestionados por Inteligencia Artificial (IA). Liderado por el visionario chef creativo Jaime Palacios, CEO del Grupo Seratta, este revolucionario establecimiento ubicado en la capital utiliza herramientas como ChatGPT para derribar las barreras de la gastronomía tradicional y ofrecer una experiencia culinaria sin precedentes.

El funcionamiento de Sapiens se basa en una colaboración única entre el hombre y la máquina. El equipo humano introduce parámetros y conceptos en la IA, la cual genera propuestas de platos innovadores, desde los ingredientes y técnicas hasta el emplatado final.

Sapiens no solo es un restaurante, sino un laboratorio gastronómico que explora el futuro de la alta cocina. El papel del chef Palacios y su equipo evoluciona hacia el de intérpretes y curadores de las ideas generadas por la IA, aportando el toque humano indispensable para ejecutar las creaciones con maestría.