Esto es un ‘bollo limpio’ en la costa: se consigue en las calles y es famoso en países caribeños

El bollo limpio es uno de los aperitivos que más se consume en la costa norte de Colombia. Sus diversas presentaciones, como el de mazorca, yuca, angelito o limpio, constituye un alimento habitual en el desayuno. Esta comida, con raíces indígenas y elaborado a base de maíz, forma parte integral de la cultura caribeña, transmitiéndose como una herencia tradicional a través de las generaciones. Así como otros platos típicos de Colombia, el bollo es importante para la gastronomía del país.

Más allá del desayuno, el bollo se adapta como acompañante en distintas preparaciones gastronómicas costeñas. Ejemplos incluyen la combinación tradicional del bollo de yuca con butifarra, o el bollo limpio, que puede complementar desde una picada de chicharrón hasta una salchipapa costeña.

Acá le contamos las múltiples formas de preparar este alimento para disfrutar en casa, ya sea como desayuno o como acompañamiento en cualquier ocasión.

Lea también: Las 10 mejores comidas típicas de Colombia según IA: El mute Santandereano uno de ellos

Ingredientes que necesita para la preparación del “bollo limpio”

Para elaborar este plato, se requieren los siguientes elementos:

• Harina de maíz blanco (2 a 5 tazas)
• Agua (1 a 3 tazas)
• Queso rallado (1 a 2 tazas)
• Queso en tiras (1 por unidad)
• Sal (al gusto)
• Hojas de maíz secas o papel de aluminio
• Mantequilla (al gusto)

También le puede interesar: ¿Dónde se prepara la comida más rica de Colombia, según la IA?

Paso a paso para hacer este aperitivo

Estas son las instrucciones para hacer el famoso bollo:

• Mezcle la harina de maíz con el agua, ajustando las cantidades para lograr una masa consistente.
• Incorpore la sal y el queso rallado.
• Extienda la masa hasta obtener una forma plana.
• Coloque una tira de queso en el centro.
• Enrolle la masa con el queso en su interior, formando un cilindro y asegurándose de que el queso permanezca en el centro.
• Envuelva cada pieza en una hoja de maíz seca o en papel de aluminio, y ate los extremos para mantener la forma.
• Cocine las piezas en agua hirviendo durante 40 a 45 minutos.
• Reduzca gradualmente la intensidad del fuego.
• Retire cuidadosamente del agua, deje reposar unos minutos antes de servir.

Otras noticias: Los 4 platos típicos más conocidos de Colombia según la IA, ¿en dónde comerlos?

La mezcla base de estos preparados es similar a la utilizada para las arepas. Sin embargo, en lugar de darles una forma circular, se les moldea en una figura alargada. Posteriormente, se envuelven en papel aluminio, aunque también es posible usar hojas de maíz, y se cocinan al vapor.