¿Cuál colágeno es más efectivo y saludable: patas de pollo o escamas de pescado? Valor nutricional
Le contamos todo lo que debe saber sobre estos productos ricos en colágeno.

Patas de pollo, escamas de pescado, imágenes de referencia (Getty Images).
El colágeno es una proteína que mantiene unidas las diferentes estructuras del organismo. Es importante dentro del cuerpo humano, principalmente para la integridad de la piel, huesos, cartílagos, tendones y ligamentos.
Es determinante para la regeneración y el mantenimiento de tejidos conectivos. Además, contribuye a la reparación de tejidos dañados, lo que lo convierte en un componente valioso en tratamientos de regeneración tisular y cirugías reconstructivas.
Cabe destacar que también es estudiado por su capacidad para mejorar la elasticidad de la piel y reducir los signos de envejecimiento, en ese orden de ideas, fomenta la producción de fibroblastos, células que sintetizan colágeno y elastina.
Adicionalmente, tiene la capacidad para reforzar estructuras articulares, se ha investigado sobre su uso en la prevención y tratamiento de enfermedades degenerativas como la osteoartritis; se ha encontrado que el colágeno hidrolizado puede reducir el dolor articular y mejorar la movilidad en personas con estas condiciones.
Asimismo, cuenta con un gran potencial terapéutico y cuenta con gran capacidad para apoyar la salud estructural del cuerpo. De esta manera, se explica su creciente popularidad en productos médicos y cosméticos.
¿Qué debe saber sobre el colágeno?
En primer lugar, hay que decir que existen al menos 28 tipos diferentes de colágeno en el cuerpo humano, cada uno con funciones específicas en diferentes tejidos. Por ende, el colágeno tipo I es predominante en la piel y huesos, mientras que el tipo II es fundamental en el cartílago, entre otros.
También es importante resaltar su rol en la cicatrización de heridas. Actúa como una matriz provisional que facilita la migración de células durante el proceso de curación, lo que acelera la formación de tejido nuevo.
Un aspecto curioso es que para la ingeniería de tejidos, se utiliza colágeno de patas de pollo o escamas de pescado para crear andamios biocompatibles que favorecen la regeneración de tejidos en implantes médicos.
En el caso del colágeno marino, extraído de escamas de pescado, es muy valorado por su biodegradabilidad y baja antigenicidad, lo que lo hace ideal para aplicaciones en biomateriales y productos farmacéuticos; su extracción y procesamiento son más sostenibles, en comparación con otras fuentes.
¿Cuál colágeno es más efectivo y saludable?
El colágeno extraído de escamas de pescado, se considera más efectivo y saludable en comparación con el colágeno de patas de pollo.
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Esta conclusión se debe a su mayor biodisponibilidad, lo que significa que el cuerpo lo absorbe y utiliza más eficientemente.
En cuanto a su valor nutricional, el colágeno marino es más rico en péptidos pequeños, que son más fáciles de digerir y absorber en el tracto gastrointestinal. Esto facilita una mejor síntesis de colágeno en el cuerpo.
Este tipo de colágeno es predominantemente de tipo I, que es el más abundante en el cuerpo humano y juega un papel crucial en la salud de la piel, tendones y huesos.
Por su parte, el colágeno de patas de pollo es una buena fuente de colágeno tipo II, más específico para la salud articular y su absorción es menos eficiente.