Una menor de 12 años de edad ganó concurso de café en Pijao, Quindío, aquí les contamos
Manuela Raigoso Quintero se destacó el fin de semana en lo alto de la cordillera del Quindío
Manuela Raigoso, niña ganadora concurso de café
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Manuela Raigoso con sufamilia al lograr el primer lugar del concurso de café preparado en olleta en Pijao, Quindío. Foto Cortesía Comité Cafeteros del Quindío
Armenia
Durante las fiestas aniversarios por los 122 años de fundación del municipio de Pijao, Quindío, el Comité de Cafeteros del Quindío, el Sena Regional y la alcaldía municipal llevaron a cabo dos concursos sobre la bebida por excelencia de la región como es el café.
En esa localidad en lo alto de la cordillera se vivieron momentos de alegría, emoción y aroma de un buen café, una menor de 12 años de edad, Manuela Raigoso se destacó en el concurso de “Café Preparado en olleta” al lograr el primer lugar.
Este es el primer concurso en Pijao de café preparado en olleta. Se realizó durante las fiestas aniversarias (122 años) y fue liderado por el comité de cafeteros, en el que participaron 27 personas de diferentes edades y algunos otros municipios del departamento.
Manuela Raigoso Quintero, ganadora del primer puesto, tiene 12 años de edad, cursa séptimo grado en el colegio Gimnasio Contemporáneo, es una niña apasionada por la cocina, la repostería y el café (como tradición familiar). Además, es patinadora en formación y tiene su emprendimiento de postres.
Manuela Raigoso preparando café en olleta en Pijao, Quindío. Foto: Cortesía Comité cafeteros del Quindío
El alcalde del municipio y el Comité de Cafeteros le entregaron un millón de pesos a Manuela, quien venció en la final a una instructora de barismo y una mujer adulta mayor cafetera con de toda una vida de experiencia. Una final femenina de tres generaciones distintas.
En Caracol Radio Armenia y gracias al padre de la menor hablamos con Manuela Raigoso Quintero sobre este concurso que se llevó a cabo el puente festivo en el municipio de Pijao.
¿En qué consistió el concurso?
La condición era preparar el café como se hacía antes en olleta, porque es un símbolo del cafecito tradicional que se preparan en las fincas de los abuelos, en el fogoncito de leña, cómo se prepara, cogían la olleta, ponían el filtro de tela, agregaban el café, agregaban el agua, esperan a que se extrajera y listo servían, ya hoy alrededor del café hay más educación, más cultura y más técnicas, la técnica que antes usaban los abuelos era la olleta y esa es la misma técnica que usan los baristas profesionales y se llama chemex, o sea se puede decir que la olleta es la chemex del campesino.
¿Qué significó ganar el primer lugar?
Significó mucho, porque le gané a una profesora de café, porque le gané a una campesina de toda la vida que ha preparado café muchas veces y porque amo la cocina y es muy importante, porque mi familia toda la vida ha sido cafetera ama el café, entonces fue muy bonito ese momento.
¿Por qué le gusta el café?
Me gusta el café porque desde niña lo tomo, porque mi familia toma mucho café, entonces me enseñó a encontrarle ese gusto al café y además he encontrado el gusto al amargo y me ha permitido poder encontrar esas notas, achocolatado, caramelo, cítrico y más, para poder disfrutar esta vida tan especial.
Ahora Manuela se prepara para su próximo concurso infantil de cafés filtrados, en 2 semanas, también en Pijao.
Foto Cortesía Carlos Raigoso padre de Manuela durante el concurso en Pijao, Quindío
Resultados de los concursos de café en Pijao, Quindío
1er concurso de ‘Café preparado en olleta’:
Primer puesto: Manuela Raigoso.
Segundo puesto: Nohora Pedraza.
Tercer puesto: Nora Gil.
4to concurso de ‘Calidad de Café’:
Primer puesto: Erika Andrea Duque.
Segundo puesto: Nubia Loaiza.
Tercer puesto: Cenaida Olaya.
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