Conozca la única pizzeria colombiana con el certificado AVPN de una auténtica napolitana
Pizzardi: el único restaurante en colombia con el certificado AVPN
La Associazione Vera Pizza Napoletana (AVPN), es una organización internacional encargada de certificar alrededor del mundo a las pizzerías que cumplan con la técnica, los ingredientes tradicionales y la estricta disciplina de preparación de una verdadera pizza Napolitana. La asociación existe hace más de 40 años y fue creada para proteger la autentica receta de cultural plato italiano.
Pizzardi Artigianale se encuentra ubicado en la zona rosa de Bogotá, su dueña es Andrea Bornacelli, una barranquillera de ascendencia italiana y la responsable de que su pizzeria sea la única a nivel nacional con este importante y prestigioso reconocimiento. El restaurante a pesar de llevar 7 meses en el mercado a logrado catalogarse como uno de los mejores en el sector, y como no, si su receta se lleva perfeccionando desde hace más de ocho años.
El pomodoro, la mozzarella de búfala y la albahaca son los ingredientes estrellas de esta autentica receta napolitana, junto a la preparación de la masa, la cual es madurada durante 72 horas para permitir tener el “cornicione” o el borde perfecto de la pizza. Recordemos que la napolitana es catalogada por parte de la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.