Pruebas de COVID-19 a participantes de Festival del Frito en Cartagena
El evento se realizará de forma virtual entre el 15 y el 20 de febrero
Pandemia(Cortesía)
Cartagena de Indias
El Festival del Frito Cartagenero avanza en su etapa de preparación. Esta semana los participantes inscritos se sometieron a la prueba de COVID-19. Un día después y, en desarrollo de la programación definida, presentaron sus productos de frituras ante el jurado calificador.
El Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena con el apoyo del DADIS practicó, de forma gratuita, la prueba del COVID-19 a los participantes del Festival, que este año se realiza de forma virtual, del 15 al 20 de febrero.
Esta vez se les exigió la prueba PCR para garantizar el cumplimiento de las normas de bioseguridad y de manipulación de alimentos. Justamente el DADIS dictará los cursos para el adecuado manejo de alimentos. Los participantes agradecieron al IPCC el apoyo brindado e hicieron una invitación a unirse a esta celebración virtual del Festival del Frito, que es una de las manifestaciones gastronómicas que se desarrollan durante las Fiestas de La Candelaria.
También se realizó la evaluación de los fritos de cada participante. Tres jurados expertos en gastronomía ancestral recibieron de quienes se inscribieron sus creaciones, en un encuentro que tuvo lugar en la Megabiblioteca digital del Pie de La Popa.
La directora del IPCC, Saia Vergara, dijo que se trata de garantizar que los participantes en el Festival ofrezcan no solo sus mejores productos, sino que la comercialización se haga de la manera más segura, cumpliendo los protocolos de bioseguridad y de higiene.
El vocero del jurado, Leonardo Fabio Suárez Ruiz, quienes es chef profesional, dijo que cada participante se esforzó por mostrar sus mejores preparaciones y, además, se demostró que todos están innovando, sin dejar de respetar la ancestralidad.
