¿Qué tal el PAE en Tunja?
La administración busca cambiar los alimentos por raciones preparadas en las Instituciones.
¿A sus hijos les gustan los alimentos del PAE?
Tunja
La administración municipal de Tunja ha tomado cartas en el asunto ante las recientes preocupaciones expresadas por la comunidad sobre posibles irregularidades en la entrega de alimentos a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE). Informes de frutas verdes y panes no frescos han motivado una revisión exhaustiva y un plan de acción para garantizar la calidad de la alimentación de los estudiantes en las escuelas públicas.
PAE- Archivo Caracol Radio
Caracol Radio hablo con Ludy Rodríguez, coordinadora del programa en Tunja, ha sido el punto de contacto entre la administración municipal y la comunidad, trabajando de cerca para abordar y resolver las inquietudes presentadas, “la ración industrializada, aunque práctica, ha presentado desafíos, principalmente debido a la monotonía en el menú y la falta de atractivo para los niños”. Según Rodríguez.
Ante esta situación, el objetivo ahora es transicional de las raciones industrializadas a comidas preparadas en sitio, una estrategia que promete no solo mejorar la aceptación por parte de los estudiantes sino también aumentar el valor nutricional de las comidas. “Esta nueva modalidad de ración preparada en sitio aportará más calorías, nutrientes y, sobre todo, una variedad que ha sido muy solicitada”, explicó Rodríguez.
Para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos entregados, se ha intensificado el seguimiento y control, solicitando análisis de laboratorio que certifiquen la frescura y el cumplimiento de los estándares sanitarios de los productos. En casos donde se identifican productos no óptimos, como frutas verdes o sobre maduras, se ha establecido un protocolo de acción rápida que incluye la reposición inmediata de estos alimentos.
“En el momento que se detecta cualquier irregularidad, se actúa de inmediato. Por ejemplo, si un niño recibe un plátano verde, el operador debe reemplazarlo por uno maduro en el acto”, aseguró Rodríguez, destacando el compromiso con la satisfacción y el bienestar de los estudiantes.
La administración ha implementado un sistema de vigilancia y reporte, donde manipuladores de alimentos y personal educativo trabajan juntos para garantizar que solo productos de calidad lleguen a las manos de los estudiantes. “En el caso de productos como los plátanos, si no están en el punto óptimo de madurez, se esperará a que maduren adecuadamente antes de ser ofrecidos a los niños. Si algún producto no cumple con las expectativas, se gestionará su reemplazo o disposición adecuada”, comentó la coordinadora.
La iniciativa ha incluido un recorrido por las instituciones educativas de la ciudad para verificar la correcta implementación de estas medidas y para recoger directamente las opiniones y sugerencias de todos los implicados en el proceso educativo, desde directivos hasta padres de familia.
