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Al Campo

Papas ancestrales, una joya que los colombianos poco conocemos

El afán comercial ha dejado de lado unas variedades que son muy nutritivas y deberíamos recuperar.

La papa o patata es un alimento básico de la dieta colombiana. Aunque su origen se ubica en Perú y Bolivia, en Colombia hay una enorme variedad de papas ancestrales, que tienen características biológicas y agrológicas muy importantes.

En Al Campo, de Caracol Radio, hablamos con Olga Janeth Pérez, de la Universidad Nacional de Colombia e investigadora del Centro de Tibaitatá, de Agrosavia, antes Corpoica, sobre las papas nativas y sus más de cien variedades.

Nos contó sobre cuáles variedades persisten y qué se está haciendo para impulsar de nuevo su producción y su comercio, que se está retomando.

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