El dulce se tomó a Cartagena
En la Plaza de la Proclamación, no se congregan los firmantes del Acta de Independencia como ocurrió el 11 de noviembre de 1811, sino los amantes de los tradicionales dulces de la región.
La misma plaza que sirvió en la época de la esclavitud como sitió de amargas injusticias a los cartageneros, hoy es el epicentro del más dulce de los festivales. En la Plaza de la Proclamación, localizada frente al lugar donde funciona la Gobernación de Bolívar y justo al lado de la Iglesia de La Catedral, no se congregan los firmantes del Acta de Independencia como ocurrió el 11 de noviembre de 1811, sino los amantes de los tradicionales dulces de la región. Debajo de carpas móviles, están a la vista del público los deliciosos dulces de; Corozo, Pepino con Limón, Piña, Coco, Ñame, Plátano, “Mongo Mongo”, Icaco, papaya, Leche, Ciruela, Mamón, Papaya con Piña, Mamey y Guandul
Kelly Escalante, experta en preparación de dulces, asegura que más apetecido es el de “Mongo Mongo”
“El dulce que mas me compran es el de ‘Mongo Mongo’, tal vez porque se hace con Plátano y se le agrega frutas como Piña, Papaya, Mango y Mamey, entre otras”, dijo la vendedora
Pero entre gustos no hay disgustos, como se dice popularmente. Lo cierto es que ante tanta variedad de olores, sabores y colores, es difícil escoger el dulce de su preferencia. “Cada dulce tiene su color, usted puede ver que uno es verde subido, otro rojo, también hay amarillo, marrón y blanco”, puntualizó la dulcera
Los amantes de los dulces hoy están felices en Cartagena. Por mil pesitos, usted puede escoger el dulce de su agrado. Aunque, como dicen las propias vendedoras, es mejor que se guarden otros pesitos más entre el bolsillo, porque la tentación es más grande que la prudencia.
