Exigen más control a carnicerías por venta de carne de burro y caballo

La Federación Nacional de Comerciantes en Bogotá anunció que expulsará del gremio a los establecimientos que distribuyan carne de caballo, burro o perro camuflada entre carne de res de primera.
El director de Fenalco Bogotá , Dionisio Araújo, consideró intolerable que en algunos expendios esten utilizando carne de roedor para la fabricación de embutidos y carnes frias.
Fedegan, que agrupa a los ganaderos de todo el país, exigió a las autoridades sanitarias el cierre de estos establecimientos.
El presidente de Fedegan, José Feliz Lafaurie, aconsejó a los comunidades que tengan en cuenta las diferencias entre la carne de res y la de caballo o burro a la hora de comprar el alimento: "La carne equina es más oscura, más dura y menos grasosa. Hay cortes de la punta de anca que no es posible encontrar en animales como el burro y el caballo".
Lafaurie advirtió que es peligroso consumir este tipo de carnes porque normalmente provienen de animales viejos, enfermos y cuyo sacrificio no se realiza en condiciones sanitarias.
La Secretaría de Salud de Bogotá responde
El director de Salud Pública de la Secretaría , José Fernando Martínez, dijo que las cinco plantas de sacrificio autorizadas y los 6 mil expendios de carne en Bogotá, son permanentemente revisados por la Secretaría.
Según el funcionario, en lo que va corrido del año se han hecho visitas a 2.900 famas en las que no se han encontrado indicios de carne de equino ni otro animal distinto a bovinos y porcinos.
"Cada año se revisa la procedencia y condiciones de entre 20 y 25 kilos de carne. Las pruebas de laboratorio que se han hecho este año no muestran irregularidades", aseguró el director de salud pública.
El funcionario no se pronunció en torno a los restantes 3 mil 100 expendios de carne que funcionan en Bogotá y que no han sido sometidos a revisión de la Secretaría de Salud, en lo corrido de este año
En Antioquia también
La federación nacional de comerciantes Fenalco, seccional Antioquia, sostuvo que esa región del país no escapa al fenómeno de venta de carnes no aptas para el consumo humano, o de comestibles preparados de forma inadecuada.
Sergio Ignacio Soto Mejía, director ejecutivo de Fenalco Antioquia, precisó que el oriente del departamento es la zona más propensa al comercio de carne de equinos viejos, caballos o burros, y también se ha detectado el sacrificio y comercialización de porcinos criados en condiciones NO aptas.
Insistió en que el gremio en asocio con las secretarías de salud municipales y departamental, y de entidades como el Invima, adelanta con frecuencia acciones de control para evitar esta práctica de comercio ilegal y prevenir enfermedades entre los consumidores.