Chefs franceses explorarán ingredientes colombianos en SUMAQ 2026

Colombia se posiciona en el radar de la gastronomía internacional con la llegada de los chefs franceses Régis Marcon y Paul Marcon, ambos reconocidos con tres estrellas Michelin, quienes visitarán el país en el marco de SUMAQ 2026 para protagonizar una serie de cenas de alto nivel en las que explorarán, reinterpretarán y exaltarán ingredientes colombianos junto a chefs y equipos locales.

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La visita de los Marcon no solo representa un acontecimiento culinario, sino también un ejercicio de intercambio cultural y técnico, en el que los productos del territorio se convierten en protagonistas.

Tubérculos andinos, hierbas aromáticas, frutas tropicales, cacao colombiano, pescados del Caribe, granos ancestrales y vegetales de pequeños productores serán algunos de los ingredientes que inspirarán los menús creados especialmente para este escenario que se realizarán en los restaurantes de los hoteles Sofitel en Colombia.

Para Sofitel, la gastronomía es uno de sus pilares más importantes y hace parte de su herencia francesa y de la filosofía del art de vivre que la marca promueve en todo el mundo.

Desde Paris hasta Bogotá, Cartagena y Barú los restaurantes y bares de Sofitel redefinen la experiencia hotelera al integrar técnicas culinarias clásicas francesas con ingredientes locales de cada destino, creando propuestas que son tanto memorables como culturalmente auténticas.

Sofitel celebra la alta gastronomía a través de menús cuidadosamente escogidos, cartas de vinos excepcionales, rituales y experiencias gastronómicas que conectan tradición culinaria con innovación contemporánea. En Sofitel, comer no es solo disfrutar un plato: es descubrir y sentir la esencia de un lugar a través de su cocina, elevada por el savoir-faire francés.

Alturas Culinarias: Un vuelo especial de Air France de París a Bogotá para SUMAQ 2026

Para la segunda edición de SUMAQ 2026, Sofitel une fuerzas con la aerolínea bandera Air France para dar la bienvenida a los reconocidos chefs franceses Régis y Paul Marcon, posicionando a Colombia como un epicentro gastronómico de referencia en América Latina.

Partiendo de París hacia Bogotá en su cabina Business de larga distancia, Air France ofrece a sus clientes menús especialmente creados por Régis Marcon. Inspirado en la naturaleza y en la región de Auvernia-Ródano-Alpes en Francia, el chef Marcon ha diseñado platos únicos en exclusiva para Air France. En colaboración con Servair, líder mundial en catering aéreo, ha creado deliciosas propuestas culinarias como gratín crujiente de macarrones con hongos porcini y pintada asada con salsa de vinagre y alcaparras, acompañada de papas y brunoise de vegetales.

A inicios de marzo, el chef con tres estrellas Michelin abordará un vuelo especial en el marco del evento “Culinary Heights” para sumarse a SUMAQ 2026. Durante el trayecto, Régis Marcon trabajará junto a la tripulación de Air France para ultimar sus platos y servirlos a los clientes. ¡Una experiencia de alta cocina verdaderamente única a 30.000 pies de altura!

En la cabina Business, Air France ofrece asientos que se transforman en camas completamente planas. Para elevar aún más el confort de los pasajeros, la aerolínea ahora dispone de un nuevo sobrecolchón que puede colocarse fácilmente en cada asiento. Diseñado en colaboración con la exclusiva colección MYBED de Sofitel —reconocida mundialmente por su experiencia y confort excepcionales—, este sobrecolchón garantiza una experiencia de viaje lujosa.

SUMAQ 2026

Este evento se consolida como una plataforma que impulsa el desarrollo de la gastronomía colombiana desde su esencia: el origen. Más allá de traer grandes nombres de la cocina mundial, SUMAQ crea escenarios donde el talento local se relaciona con referentes internacionales, fortaleciendo conocimientos, técnicas y miradas contemporáneas sobre la cocina.

Para Régis y Paul Marcon, cuya cocina se basa en el respeto por la naturaleza, el producto y la sostenibilidad, Colombia representa un territorio de enorme riqueza gastronómica. La aproximación a los ingredientes colombianos se ha venido trabajando con los equipos de cada uno de los hoteles Sofitel en Bogotá, Cartagena y Barú construyendo propuestas que combinan la precisión de la cocina francesa con la identidad colombiana.

Con iniciativas como SUMAQ, Colombia continúa dando pasos firmes para consolidarse como un epicentro gastronómico en América Latina, demostrando que cuenta con productos excepcionales, talento en constante evolución y una identidad culinaria capaz de dialogar de tú a tú con las grandes cocinas del mundo.