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Atento con lo que consume durante la temporada decembrina

En lo corrido del año se han reportado más de 400 casos de intoxicación por alimentos en el Huila.

Foto: Gobernación del Huila

Neiva

Con motivo a la temporada de fin de año, las autoridades de salud del Huila han venido realizando varias campañas para la prevención de intoxicación por alimentos los cuales podrían causar desenlaces graves.

“Para prevenir estas situaciones de enfermedades transmitidas por alimentos es fundamental realizar un buen lavado de manos y de los productos que se van a preparar, cumplir con la refrigeración de los alimentos que lo requieran” indicó Eduardo Mahecha Reyes, profesional de apoyo de Vigilancia Epidemiológica de la Secretaría de Salud Departamental.

De acuerdo al funcionario, durante la temporada de fin de año es cuando existe un incremento de turistas y familiares que conlleva a la preparación de alimentos de manera masiva quienes mantienen la tendencia de guardar los restantes y calentar para una comida posterior, sin embargo, esta práctica puede poner en riesgo la salud.

“Aquellos alimentos que no se consumen deben refrigerarse y en caso de volver a calentarse debe consumirse de inmediato y desechar por completo los sobrantes, en especial si son carnes, como el pollo, ya que éste es un alimento muy susceptible a los microorganismos que pueden ocasionar enfermedades” agregó Mahecha Reyes.

Durante 2021 se notificaron en el departamento del Huila 299 casos de enfermedades transmitidas por alimentos, en lo corrido de 2022 se evidencia un incremento del 41% de casos, se han notificado 424, siendo causados en su mayoría por la bacteria Escherichia Coli, que se encuentra en los intestinos de las personas, lo que indica una falla importante en la práctica del lavado de manos en momentos claves como después del uso del sanitario, antes, durante y después de preparar los alimentos.

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