Aprenda el truco para cocinar el brócoli y que no suelte olor

El brócoli es una verdura de origen mediterráneo, apreciada por su sabor y beneficios para la salud, la cual se caracteriza por su forma de arbusto verde compuesto por pequeñas flores comestibles y tallo fibroso. Es una fuente rica en vitaminas y minerales como el calcio, hierro y potasio. Además, contiene compuestos antioxidantes y fitoquímicos, que se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias, de hecho, la Organización Mundial de la Salud recomienda incluir este alimento en las dietas diarias por todos estos nutrientes que contiene. Se puede consumir crudo en ensaladas, cocido al vapor, salteado o incorporado en diversas recetas culinarias para disfrutar de sus beneficios nutricionales.

¿Qué propiedades tiene el brócoli?

El brócoli es un vegetal altamente nutritivo, que posee diversas propiedades beneficiosas para la salud. Algunas son:

1. Alto contenido de nutrientes: el brócoli es rico en vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, hierro y calcio.
2. Fuente de fibra: es una buena fuente de fibra dietética, lo que ayuda a mejorar la digestión y promover la salud intestinal.
3. Antioxidantes: contiene compuestos antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
4. Propiedades antiinflamatorias: el brócoli contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
5. Fortalece el sistema inmunológico: gracias a su contenido de vitamina C y otros antioxidantes, el brócoli puede fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a combatir enfermedades.
6. Beneficios cardiovasculares: consumir brócoli regularmente se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares debido a su contenido de fibra, antioxidantes y compuestos que promueven la salud del corazón.
7. Apoyo a la salud ósea: el brócoli es una buena fuente de calcio y vitamina K, nutrientes esenciales para la salud ósea. Estos nutrientes ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la pérdida ósea relacionada con la edad.
8. Ayuda en la salud ocular: el brócoli contiene dos antioxidantes que se han relacionado con la salud ocular y la prevención de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.

Es importante destacar que estas propiedades pueden variar según el método de cocción y preparación del brócoli. En ocasiones, al cocinarlo suele perder algunos de sus nutrientes.

Trucos para cocinar el brócoli y que no suelte olor

Existen diferentes formas de cocinar el brócoli, pero esta incluye algunas opciones para que no suelte olor:

1. Lave bien el brócoli antes de cocinarlo para eliminar cualquier suciedad o residuos. Además, una buena opción puede ser sumergirlo y lavarlo con vinagre para neutralizar todo olor.
2. Corte el brócoli en pedazos pequeños y uniformes para que se cocine de manera más rápida y pareja.
3. Utilice una olla grande con suficiente agua hirviendo para cocinar el brócoli. Agregue sal al agua para darle sabor.
4. Hierva el brócoli durante unos 3-5 minutos y no lo cocine en exceso, ya que se volverá blando y perderá su textura crujiente.
5. Una vez que el brócoli esté cocido, retírelo del agua caliente y sumérjalo inmediatamente en un recipiente con agua fría y hielo. Esto detendrá la cocción y mantendrá su color verde brillante.
6. Evite cocinar el brócoli por mucho tiempo, puesto que esto puede ocasionar que se libere un olor desagradable.
7. Para agregar sabor al brócoli, puede saltearlo en un sartén con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Esto le dará un buen sabor sin afectar su olor.
8. También puede agregar otros ingredientes como limón, salsa de soja o especias para realzar el sabor del brócoli.
9. Si aun así el brócoli sigue soltando olor, puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción para neutralizar los olores.