Un emprendedor colombiano que abrió “Elcielo”

A pesar de las dificultades se puede soñar y trabajar por lo que se quiere.

El restaurante Elcielo fue seleccionado como caso de estudio de INALDE Business School de la Universidad de La Sabana, caso de éxito escrito por Ernesto Barrera Duque, profesor de Innovación, y publicado por IESE de Barcelona, el restaurante fue creado por un chef, llamado Juan Manuel Barrientos conocido en el mundo de la gastronomía como “Juanma”.

Este chef, da algunos consejos de emprendimiento y logra visibilizar los sabores de la cocina colombiana en el mundo, además de su trabajo humano. Inició su Fundación hace once años, basada en la no violencia, donde capacita soldados heridos en combate, exguerrilleros, indígenas y víctimas, compartiendo su trabajo con más de siete Premios Nobel de Paz.

Usted puede escuchar la entrevista completa en Hoy por Hoy.

 

 

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