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Pan rebelde, una apuesta de innovación en el Quindío

El propósito es elaborar alimentos con productos y semillas del departamento.

Pan Rebelde es un ejercicio de resistencia de varias comunidades del Quindío contra las estrategias de empresas nacionales y multinacionales del renglón alimenticio, las cuales han impuesto hábitos de consumo de alimentos refinados y sintéticos, que alejan a la población de la identidad cultural.

El coordinador de Pan Rebelde, Rubén Pardo, indicó en Al Campo, de Caracol Radio, que la idea es fortalecer la producción de alimentos con semillas nativas y locales, entre ellas la empanada de pringamoza, hierbas, aromáticas, flores y demás productos locales para hacerle frente a la comida procesada.

Escuche la entrevista de Adrián Trejos con el coordinador de Pan Rebelde, en Al Campo, de Caracol Radio.

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