Leonor Espinosa: Las tradiciones de Colombia por medio de la cocina

Sabores de Colombia mostrará los platos representativos del país.

La chef Leonor Espinosa que seleccionó los restaurantes que harán parte de Sabores Colombia, manifestó en 6AM Hoy por Hoy que no tiene plato literario favorito, ya que hay variedad de manifestaciones culturales en el país y su “paladar se vuelve selectivo, pero también universal”.

A la chef le gusta la literatura costumbrista colombiana, sobre todo por el tema de la colonización antioqueña.

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Por otro lado, comentó el objetivo que tiene Sabores Colombia, el cual es un proyecto liderado por el Ministerio de Comercio y Caracol Radio bajo su curaduría, para mostrar durante 15 días los platos típicos de Colombia.

Según Espinosa, la idea es que la gente entienda que la gastronomía colombiana va más allá de los platos tradicionales y pueda ampliar el conocimiento de la cocina del país.

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