El buñuelo santuariano le da la vuelta al mundo

De dos a tres semanas dura un buñuelo santuariano, caracterizado por su sabor.

La versión paisa de la fórmula de la Coca-Cola es el buñuelo santuariano, este que puede durar hasta tres semanas sin ponerse duro, como si tuviera el secreto del pandequeso de don Emel Rodriguez, el personaje de País Paisa del Águila Descalza.

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Se trata de una mezcla de queso, cuajada, maíz y huevo; tradicional en el municipio de El Santuario y que es herencia de los judíos sefardíes que celebraban la Janucá o la fiesta de las luces.

Estos buñuelos que en aparecía son distintos a los tradicionales colombianos, porque se abren durante la fritura. Son famosos debido a que luego de su preparación, pueden ser exportados a cualquier parte del mundo, gracias a su durabilidad.

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