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IPCC anunció la lista de participantes en el XXXV festival del pastel cartagenero

30 matronas y portadores de esta tradición participarán en el festival

Foto: IPCC Cartagena

Cartagena

El comité evaluador designado por el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) eligió este 7 de diciembre a los 30 portadores de la tradición gastronómica que harán parte del XXXV Festival del Pastel Cartagenero. La selección se dio luego de que Giovanna Buenahora Molina, Claudia Ealo Artuz y Leonardo Suárez Ruiz, los 3 jurados de la convocatoria, participaran en una muestra gastronómica en la que pudieron degustar los pasteles de las 65 personas habilitadas.

La jornada se realizó en la Megabiblioteca del Pie de la Popa, y consistió en un encuentro entre cada matrona y portador de la tradición y los jurados, con el objetivo no solo de observar y degustar los pasteles, sino también conocer la experiencia de cada participante.

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”Ha sido muy interesante poder evaluar las texturas, la presentación del pastel como tal, el sabor y todos los ingredientes que lo componen. Es bastante interesante además ver ese contraste que se logra tener entre un pastel y otro. Y sobretodo la utilización de los ingredientes como el achiote, la pimienta de olor, el ají dulce, que son elementos que estaban aquí en América antes de la llegada de los españoles; de tal manera que el poder ver cómo se mantiene la tradición y cómo se salvaguardan estos sabores es bastante interesante”, expresó Claudia Ealo Artuz.

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Por su parte, Giovanna Buenahora Molina, resaltó el excelente sabor de los pasteles en la muestra, reconociendo además, que uno de los elementos principales evidenciados en la actividad fue la transmisión de saberes culinarios de generación en generación. “Una de las cosas que más me llevo el día de hoy es que las mujeres cartageneras apunta de la comida salen adelante, levantan a sus hijos y además mantienen vivas nuestras tradiciones gastronómicas”, añadió.

Esta es la lista de ganadores:

MARLENE MÉNDEZ DIAZ

ELSA DAUTT SERRANO

ROSA MARÍA ALTAMAR SANJUAN

ELSA DEL CARMEN VIDAL DAUTT

MARÍA CRISTINA HURTADO CUETO

VIRGINIA MARÍA CHICA MANGONES

MIRZA VILMA HAMILTON VELÁSQUEZ

CLAUDIA COLÓN TORRES

GLENIS CASTRO PERALTA

BENILDA ALCÁZAR PEÑALOSA

YINIBETH CASTRO AGUILAR

CARLOS ENRIQUE MÉNDEZ BARBOZA

ALFIA ESTHER PADILLA TAPIA

MARIA ISABEL ELLES ALCAZAR

JHON CARLOS BOSSIO MENDOZA

ANA MARCILIA SILVERA DE VILLARREAL

SONIA MENA PALACIO

YULI ROBLES ESPINOSA

EUCLIDES VALENCIA RENGIGO

EDILZA ALMEIDA ZAMBRANO

MARTA ELENA TORRES MARIN

MARÍA MAGDALENA SILGADO GUERRERO

JUDITH BARRIOS CONTRERAS

XIOMARA MOSQUERA TILVES

MARÍA NELBADIS COA BLANQUICETT

MARELVIS DEL ROSARIO GONZÁLEZ URUETA

PIEDAD MARÍA TORRES MARÍN

ÁNGEL ENRIQUE PÉREZ URUETA

BERNABELA BRU ZAMBRANO

LUCIANO MUTIS ÁLVAREZ

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El sabor, la presentación e ingredientes del pastel, así como la experiencia y premiaciones de los portadores de la tradición gastronómica, fueron los criterios que se tuvieron en cuenta para la selección de los ganadores de la convocatoria.Los beneficiarios obtuvieron un porcentaje mínimo de 70 puntos; el puntaje máximo que se podía obtener era 100 puntos.

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