En el puente más festivo del año, averiguamos sobre el consumo de carne de cerdo y encontramos que solo en la ciudad de Neiva fueron sacrificados alrededor de 4.500 marranos, para la variedad de platos que allí se ofrecen.
En el Tolima la cifra puede ser mayor, pues la venta de lechona es muy alta y este plato ya tiene hasta su propio día de celebración.
