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Insectos: ¿El futuro de la alimentación humana?

Los insectos son altamente nutritivos con grandes aportes de vitaminas y minerales, además de no generar gases de efecto invernadero y utilizar pocas cantidades de agua.

Escuche el audio del 7 de abril con, Diego Cruz, Biólogo, experto en cría y comportamiento de insectos y Yovanna Serrato, microbióloga industrial, especializada en sistemas de gestión de calidad alimentaria, quienes hablaron sobre su proyecto llamado ArthroFood, teniendo como objetivo la producción de insectos para transformarlo en harina apta para consumo humano y así combatir la desnutrición en algunas zonas de Colombia.

Escuche también al final del audio, la nota de Andrea Piñeros, quien habló Astrid Giraldo, Directora ONG del Banco de Alimentos y Hanna Rodríguez, gerente de comunicaciones de Mondelez, sobre los procesos de operación del banco, cómo donar y la nueva iniciativa llamada “Acelerador digital”.

 

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