13 DE ENERO DE 2019

"Nuestro PAE fue el mejor de Colombia": Margarita y Héctor Barrera

Esta es la historia de una pareja de esposos nacidos en Betulia y Zapatoca quienes le enseñaron a los bumangueses a comer balanceado.

En abril de 1981, Margarita Prada y Héctor Barrera vendieron un almuerzo el día que abrieron el restaurante El Limonal; 38 años después, una de sus empresas, Petrocasinos distribuye 15 mil raciones de comida en campamentos de empresas mineras y petroleras.

En el Personaje de la Semana de Caracol Radio, la historia de uno de los primeros domingos del año está relacionada con este par de santandereanos que han generado decenas de puestos de trabajos en sus empresas, pero sobre todo han enseñado a comer de forma balanceada a los bumangueses.

En los inicios del Limonal los clientes aseguraban que la comida sabía a la de las clínicas y hospitales; sin embargo, ganó el sabor de la tradición combinado con los conocimientos de Margarita, nutricionista egresada de la Universidad Industrial de Santander, UIS. Hoy, ese negocio es uno de los más afamados de la región.

Los Barrera Prada también incursionaron en la alimentación a niveles industriales con Petrocasinos, la empresa que en un principio se había ganado el manejo del PAE de Bucaramanga en 2019. Luego de unas horas, la alcaldía rectificó y otorgó la operación a un consorcio de Bogotá.

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