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ETCAR apoya a los productores de ñame de los Montes de María

Ante la sobreproducción del tubérculo que se ha presentado este año.

ETCAR apoya a los productores de ñame de los Montes de María

ETCAR apoya a los productores de ñame de los Montes de María(ETCAR)

Cartagena de Indias

La Escuela Taller Cartagena de Indias (ETCAR) se vinculó a la campaña de apoyo a los productores de ñame de los Montes de María (Bolívar), ante la sobreproducción del tubérculo que se ha presentado este año, cediendo el uso de la cocina de la institución donde los aprendices de dicho taller ponen en práctica su oficio diariamente.

Veintiún cocineras del corregimiento de San Cayetano, en el municipio de San Juan Nepomuceno (Bolívar), que por su experiencia y tradición son expertas en la preparación de diferentes platos cuyo ingrediente principal es el ñame, estuvieron en la Escuela Taller demostrando las bondades de este tubérculo.

Prepararon pizza, bolis, cuaja’o, lasaña, brownie, torta, postres, chicha, pan, tamales, dulce y más, a base de ñame.

Luis Ricardo Dunoyer González, director general (e) de la ETCAR, expresa que “nos alegra mucho poder apoyar a los productores de ñame de Bolívar y contribuir a la salvaguarda de la tradición en las diferentes preparaciones de este tubérculo en nuestro departamento”.

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