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Mayores controles a carne que se consume en el departamento de Bolívar

A pesar de los controles, se sacrifican semovientes de dudosa procedencia de manera clandestina

Consolidación de las actividades de control al sacrificio, almacenamiento, transporte y expendio de la carne y derivados cárnicos que se consumen en Bolívar acordó el Comité de Inspección, Vigilancia y Control de Carnes de Bolívar que sesionó este viernes bajo la presidencia del asesor de la gobernación Alberto Bernal Jiménez.

Según Bernal Jiménez, "la autorización sanitaria para todo lo que tiene que ver con expendio de carnes y derivados y autorizaciones sanitarias para transporte de carne, asegurando la cadena de frío para que al final la carne le llegue a los consumidores bolivarenses en las mejores condiciones de inocuidad, fomentando la salud y previniendo la enfermedad".

Según el presidente del Comité de carnes de Bolívar, "Para nadie es un secreto que a pesar de los controles, en el departamento se sacrifican semovientes de dudosa procedencia de manera clandestina y sin observancia de las condiciones sanitarias mínimas y, eso es precisamente, lo que el INVIMA busca en asocio con las autoridades regionales se controle para que haya un buen sacrificio, almacenamiento y transporte de la carne y de los alimentos, para que estos productos cuando lleguen al consumidor sean sanos e inocuos".

En cuanto a las actividades a desarrollar, señaló que "tenemos una programación anual que concluirá el 31 de diciembre, que contempla la realización de brigadas y la actualización del censo sectorial en los municipios más grandes del departamento, con lo cual aspiramos a ejercer un control puntual al ejercicio de esa actividad".

Sobre el sacrificio de reses en Bolívar, "El otro punto tiene que ver con el funcionamiento de las plantas de beneficio o mataderos que se ejerce en todo el territorio departamental y que en la última sesión se ciñió al municipio de Santa Rosa del Sur para que el INVIMA le permita a este municipio seguir funcionando su actual matadero con la concesión de un plazo prudente para que implementen unas mejoras en infraestructura y dar cumplimiento al plan de mejoramiento de sus instalaciones".

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