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Artículos escritos por:

Santiago Alarcón

06/04/201609:52 COT
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Barranquilla, capital del transporte aéreo colombiano

A la 'Arenosa' se le atribuye, también, ser la primera ciudad del país en ser sobrevolada por un avión en diciembre de 1912.

Santiago Alarcón Barranquilla
29/02/201617:53 COT
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Los 7 lugares de Colombia que no debe perderse en Semana Santa

Aquí le mostramos los pueblos y ciudades más destacadas de Colombia a la hora de celebrar la Semana Santa.

06/11/201509:20 COT
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Elaboración de un Arte Latte

El Director de Calidad de Café Velvet, Andrés Pérez, demuestra su talento tras la máquina de expresos y la leche vaporizada.

Santiago Alarcón Medellín
06/11/201509:20 COT
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Elaboración de Café con V60

De manera detallada se muestra, paso a paso, el proceso de extracción de café por medio de este dispositivo de fácil uso para obtener un café de calidad Sello de Antioquia.

Santiago Alarcón Medellín
06/11/201509:20 COT
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Elaboración de café con Chemex

Con un filtro grueso, este procedimiento es uno de los más recomendados por los baristas para obtener tazas de café con sabores intensos.

Santiago Alarcón Medellín
05/11/201511:28 COT
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Métodos clásicos para la preparación de café: Prensa Francesa

Si algo le da exclusividad a este método son los diferentes aceites, sedimentos y extractos aromáticos que fluyen de la taza.

Santiago Alarcón Medellín
04/11/201514:28 COT
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Métodos clásicos para la preparación de café: Chemex

Gracias al filtro grueso que se utiliza en este procedimiento se genera un tiempo mayor de extracción, por lo que se desarrolla mucho más el sabor de los granos en la filtración.

Santiago Alarcón Medellín
04/11/201514:28 COT
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Métodos clásicos para la preparación de café: Hario V60

Popularizado en la actualidad, este método de extracción permite que, a través de unos espacios de aire, se filtre el café de una manera más rápida.

Santiago Alarcón Medellín
22/10/201515:13 COT
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Cómo producir y cómo preparar café: la verdadera función del barista

No tan destacados en la cultura contemporánea como los sommeliers con el vino, pero aún así, sus actividades pueden llegar a ser más representativas para el consumo mundial del café.

Santiago Alarcón Medellín
22/10/201515:12 COT
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Malos hábitos para la preparación de café

Estos son algunos de los hábitos erróneos más frecuentes a la hora de preparar café casero.

Santiago Alarcón Medellín
22/10/201510:20 COT
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Un sello que confirma la excelencia del café antioqueño

La iniciativa del departamento es adjudicar un sello de calidad a restaurantes, hoteles, casinos, cafeterías, tiendas especializadas y marcas de café que ofrezcan lo mejor de este producto hecho en la región.

Santiago Alarcón Medellín