Esta es la diferencia entre el pollo y la gallina que muchos no conocen

La gallina es un animal que se reconoce por tener una cresta reducida y que opta por sacrificarse tras haber agotado su capacidad de puesta de huevos. Su carne dura, fibrosa, grasa y de intenso sabor se emplea principalmente para la elaboración de caldos y sopas.

Por otro lado, según la Fundación Española de Nutrición, el pollo es un ave gallinácea, de máximo 5 meses de vida, que se cría de manera intensiva en diferentes granjas y con diferentes cuidados; contiene proteínas de alto valor biológico (el cuerpo las puede aprovechar con facilidad y son de buena calidad nutricional) y tiene poca grasa, aunque predominan las grasas saturadas.

Diferencias entre el pollo y la gallina

Antes de mencionar las diferencias, cabe resaltar que el pollo y la gallina se refieren a diferentes etapas de desarrollo del ave. Un ‘pollo’ es un término generalmente utilizado para referirse a un ave joven, ya sea macho o hembra, antes de que alcance la madurez sexual, mientras que una ‘gallina’ se refiere específicamente a una hembra adulta de la especie de ave conocida como “gallus gallus domesticus”, así lo explica el portal ‘Experto Animal’.

Algunas otras diferencias son:

• Sexo: el pollo es el macho de la especie, mientras que la gallina es la hembra.
• Tamaño: los pollos son generalmente más pequeños que las gallinas.
• Peso: los pollos pesan entre 1 y 2,5 kg y las gallinas pesan entre 2,5 y 5 kg.
• Edad: los pollos se sacrifican a una edad más temprana que las gallinas. Los pollos de granja industrial se sacrifican entre las 6 y las 8 semanas, mientras que las gallinas pueden vivir hasta 90 semanas.
• Alimentación: los pollos se crían para consumo humano y las gallinas, en su mayoría, se destinan a la producción de huevos. Además, los pollos reciben una alimentación más rica en proteínas y grasas que las gallinas, lo que se refleja en el sabor y la textura de su carne.
• Sabor y textura: la carne de pollo tiene un sabor más suave y delicado que la carne de gallina; adicionalmente, esta primera tiene una consistencia más suave, mientras que la de gallina es más musculosa y consistente.
• Cantidad de grasa: la carne de pollo tiene menos grasa que la carne de gallina.
• Precio: la carne de pollo es generalmente más barata que la carne de gallina.
• Usos culinarios: la carne de pollo se utiliza en una gran variedad de platos, como asados, guisos, ensaladas y platos típicos. Por otro lado, la carne de gallina se utiliza en platos más tradicionales, como el caldo de gallina.

¿Y usted qué otra diferencia les encuentra?